1、準(zhǔn)備好半斤沙丁魚、姜、蔥、鹽、花生油、醬油。2、買沙丁魚時(shí)叫魚老板把魚處理一下，回來未刮干凈的魚鱗用切菜刀刮一下，魚腮和內(nèi)臟也要處理干凈。3、處理過的沙丁魚放水龍頭下沖洗干凈，瀝干水分，知少許鹽摸均勻每條魚身。4、把洗干凈的沙丁魚擺放在碟子里，把姜切片，擺放在魚身上。5、蒸鍋內(nèi)放水燒開，待水冒大泡時(shí)，放入沙丁魚，蓋上蓋子大火燒15分鐘。6、把蔥處理干凈，切成小段。起鍋熱花生油，待油開始拉絲時(shí)轉(zhuǎn)小火，放入蔥段炒了香味。7、加入適量醬油，繼續(xù)小火燒開，關(guān)火出鍋，快速淋到沙丁魚身上，香氣撲，味道清甜，非常好吃。