1、先把買來的香菇用水泡發(fā)，然后清洗干凈，放入開水里焯熟。2、香菇擰干水灑入鹽，味精拌勻，裹上生粉，蘸滿雞蛋液。3、鍋內(nèi)多放油，待油溫7成熱時(shí)，將香菇逐個(gè)放入油鍋炸至金黃色撈起瀝油，稍涼后即可食用。