1、后丘肉是一種婉轉(zhuǎn)的說法，其實它就是豬屁股上的肉。后丘，是后臀部位，即豬屁股上的肉。一般寫作“丘”字，形容屁股的形狀，像小山一樣。臀尖為緊貼坐臀上的肉，淺紅色，肉質(zhì)細嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。2、豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。