1、豬肚用高壓鍋壓約30分鐘。豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，能烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。2、肚是內(nèi)臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時(shí)很重要的工序：將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開(kāi)的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開(kāi)就把豬肚子取出來(lái)，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。