1、冷凍螃蟹需要蒸15分鐘左右。冷凍的螃蟹要等到解凍以后再進(jìn)行蒸制，因?yàn)橹苯由襄佌艨刂撇缓脮r(shí)間，會(huì)影響口感，解凍以后的螃蟹還能夠通過(guò)顏色氣味辨別螃蟹是否變質(zhì)。2、冷凍螃蟹在冷水中浸泡10分鐘以上，然后再用鍋大火蒸15分鐘即可。螃蟹在蒸煮的過(guò)程中盡量多放一些姜片一同上鍋蒸，能達(dá)到去腥的目的。