1、新鮮的蝦去除蝦線，清洗干凈放入盆中。2、盆中放入適量的淀粉，攪拌均勻，讓每個蝦都均勻的粘上淀粉。3、鍋洗凈蒸干放入食用油，鍋中燒油5成熱放入鮮蝦，保持中火。4、然后把蝦炸至金黃色，外表酥脆后撈出。5、將青紅椒切粒，芹菜粒、蒜切粒。6、鍋洗凈蒸干，放入少量的油。油熱后，放入青紅椒粒、芹菜粒、蒜泥，炒香。7、放入炸好的蝦，散入適量的椒鹽，攪拌均勻，即可關(guān)火出鍋。擺入盤中就可以吃了。