蟶子去內(nèi)臟的方法是將新鮮的蟶子放入清水中浸泡一段時間，使其排出泥沙和雜質。然后，用刷子或牙刷輕輕刷洗蟶子的外殼，清洗干凈。接下來，將蟶子放入沸水中煮熟，使其殼張開，然后迅速取出。利用小刀或剪刀將蟶子的肚子下方切開，注意不要切破內(nèi)臟。最后，用手指或小勺輕輕取出內(nèi)臟，注意不要破壞蟶子的肉質。