1、材料：菠菜適量、大蒜適量、辣椒油適量、味精少許、鹽適量、醋適量。2、方法：菠菜，摘好，不用去紅根。洗凈。切大段，比寸段要大一些。切好的菠菜，裝盤，備用。用滾開的水，沖泡。然后用涼水沖洗，手攥出大部分水。裝盤加鹽適量、大蒜適量、味精少許。炸好辣椒油，倒入。加醋適量，攪拌均勻。就可以裝盤了。