1、鎮(zhèn)江香醋3斤，蒜頭5斤，海鹽50g，白糖300g，陳醋適量。2、將醋倒入密封性能好的玻璃容器中。3、倒入白砂糖。4、用筷子攪拌均勻靜置備用。5、然后開始處理大蒜，將蒜切去根部。6、剝離最外層老皮，保留內(nèi)層嫩皮。7、剪掉蒜梗子。8、將清理干凈的蒜頭，用清水浸泡一天一夜。9、撈出瀝干水分，撒上海鹽拌勻腌制2天，一天中間翻拌2次。10、通過(guò)腌制后得到的蒜頭，已經(jīng)變得透亮緊實(shí)，并且出了一些水份，控掉這些腌出的鹽蒜水，扔掉不要。11、將控掉水分的蒜頭用筷子一個(gè)個(gè)夾到白糖醋汁中。12、要保證蒜頭全部被糖醋汁淹沒。13、扣好蓋子，儲(chǔ)存時(shí)放在陰涼通風(fēng)處存放就可以了，25天左右就可以享用啦。