1、買回來的龍蝦，可以放家里先養(yǎng)1天，吐出代謝物。用剪刀剪去頭和頭里面的臟東西，抽去蝦線。2、用細刷子刷干凈，再用鹽水浸泡10分鐘。3、切好蔥花，剁好大蒜，準備好花椒。4、熱鍋涼油，放入蔥姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香。5、放入龍蝦煸炒至變色，倒入整瓶啤酒，與龍蝦持平。6、接著往鍋內(nèi)放入鹽大火燒20分鐘。7、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，熱鍋里的湯汁澆在上面，這樣蒜泥龍蝦就做好了。