1、制作牛肉火鍋需要使用的材料主要有：牛肉、白蘿卜、香菇。輔料：朝天椒、香菜、生姜、大蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻以及干辣椒。2、準備好所有的食材，將牛肉切塊、白蘿卜切塊、姜切片、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。4、在鍋內(nèi)倒入食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖煸炒勻均。將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，牛肉鍵壓至全熟。5、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯，將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上，撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。