1、將新鮮蒜苗去尾，洗凈，切成段，晾干。2、將晾干的蒜苗放入溫水中浸泡，加入1勺鹽腌制1小時。3、將腌制好的蒜苗晾干，置于無水無油的干燥容器中。4、在鍋中放500g清水，加入3勺鹽、2勺白砂糖、2勺醋，燒開，置于室溫中讓其變涼。5、將放涼的糖醋水倒在蒜苗中，攪拌均勻。6、準備一個無水無油的干燥保鮮盒，將蒜苗倒入保鮮盒中，用保鮮膜將盒子密封。7、將保鮮盒置于陰涼處防止3-5天，打開后加入辣椒油或者香油即可食用。