1、西瓜皮中有大量的糖份和蠟質(zhì)，還有大量的氨基酸和果糖，是一種可以食用的物質(zhì)，把它用來腌制咸菜是不錯(cuò)的選擇。2、西瓜皮腌咸菜的方法：1.把西瓜皮去掉皮,再把剩下紅的那塊也切掉。2.把西瓜皮切片。3.放鹽腌一晚上。4.早上把腌的西瓜皮擠掉水,再多搓一搓,把剩余的水份去掉。5.把處理好的西瓜皮撒上五香粉、香油、味極鮮均勻攪拌。