1、有直接飲用的，有泡上熟米的，也有滴進(jìn)荷包蛋的，食法略有不同。但人們指望稠酒祛病延年、驅(qū)寒解憂的心愿是一致的。稠酒可幫助消化過年時節(jié)的油膩厚味食物。2、稠酒是陜西陜北漢族特色的農(nóng)家自釀酒。久為人們傳唱的“熱騰騰的油糕擺桌上，滾滾的米酒捧給親人喝”說的正是陜北稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水。陜北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因?yàn)橹谱鬟^程有一個蒸為糕的階段，也叫做“糕酒”。各家各戶，只在過年時做。做得好的，甜；做得不好，酸。各家各戶的稠酒味道不同，因?yàn)樗崽鸪潭雀鞑幌嗤?。既有原料的不同，也有工藝的差異。最好的稠酒是酸甜適度的。