1、生咸鴨蛋10個(gè)，洗凈蛋身上的鹽份。2、敲開咸鴨蛋，直取蛋黃，腌熟的咸蛋黃是又紅又硬。3、咸蛋黃噴上白酒，水開后上蒸鍋蒸10分鐘，亦可上烤箱，180°烤15分鐘。4、蒸熟的咸蛋黃，用勺子或湯匙碾碎，越碎越好。5、準(zhǔn)備不粘鍋一個(gè)，玉米油60g，鹽5g，糖10g。6、鍋中倒油，放入所有材料。7、用硅膠鏟子翻拌均勻，并不斷碾壓成細(xì)沙狀。很快，一瓶餐桌上的當(dāng)紅美食——咸蛋黃醬，便打卡成功。