用料：牛腱子肉200克、牛骨頭一大塊、姜一塊、八角一顆、桂皮一小塊、花椒少量、香砂一顆、陳皮少量、香葉三四片。 步驟如下： 1、買回來的牛骨頭清洗干凈，和牛肉一起放入大鍋中，加滿清水； 2、開大火把水燒開，煮大約3分鐘，煮出骨頭和肉的血沫； 2、開大火把水燒開，煮大約3分鐘，煮出骨頭和肉的血沫； 3、把骨頭和肉撈出來，用溫水沖洗干凈，大鍋中的水倒掉，把鍋洗干凈； 4、重新把骨頭和肉放到大鍋中，加滿清水，放入各種香料，先開大火把水燒開，然后轉(zhuǎn)最小火慢慢煮； 5、煮大約3個小時，便煮好了