1、材料：豬肉100g、淀粉1小勺、香油1/2小勺、料酒1大勺、紅曲粉1/4小勺、蔥花適量、鹽適量、水少許。2、豬肉洗凈切小丁，放入料理機(jī)杯中攪打成細(xì)膩肉末。3、將紅曲粉，淀粉，鹽，料酒，水，倒入碗中，攪拌均勻。4、倒入肉末，攪拌至水分被完全吸收。5、加入香油，蔥花，攪拌均勻。6、放回料理機(jī)杯中，攪打均勻。7、倒入模具中，壓實，抹平表面。8、放入沸水鍋中，中火蒸20-30分鐘。9、熟透出鍋即可。