海米又叫蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值。

烹飪指導(dǎo):蝦米烹飪前須清洗，泡發(fā)。

1、蝦米做湯、做菜肴的配料均可；

2、泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可；

3、泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。

營養(yǎng)功效：

1、蝦米營養(yǎng)豐富，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保