1、雖然牛奶冰凍后還可以喝,但一般不建議放冷凍,因?yàn)楸４媾Ｄ痰臏囟鹊陀诹愣鹊脑?牛奶結(jié)冰后最易受影響的是蛋白質(zhì)。

2、蛋白質(zhì)冷凍時(shí)會(huì)發(fā)生凝固,與牛奶中的脂肪分離開,將凍牛奶取出后再次加熱食用會(huì)發(fā)現(xiàn),牛奶的味道變淡,其品質(zhì)呈水花樣,所含的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所降低,因此保存牛奶并不建議放冷凍層。