魚香茄子

食材：茄子500g、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、豆瓣醬適量、糖適量、醋適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1. 茄子洗凈，去蒂去皮，切成大小相同的小塊。

2. 鍋中倒入油，燒熱后放入茄子塊，炸至表面金黃，撈出瀝油備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。

4. 倒入料酒，醬油，糖，醋，鹽和雞精，炒勻。

5. 倒入炸好的茄子塊，翻炒均勻，讓茄子塊充分吸收湯汁。

6. 待湯汁收干后，即可出鍋。

一道色香味俱全的魚香茄子就做好了?？诟絮r美，是一道非常適合家常菜。