1、主料：豬肉200克、花生米130克。 2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、花椒適量、花椒面、適量、雞蛋適量。 3、配料：醬油適量、料酒適量、醋適量、蠔油適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量、小蘇打適量。 4、豬肉切1厘米的丁，用醬油、料酒、少許雞蛋、淀粉、小蘇打抓勻，腌制半小時。 5、蔥姜蒜切指甲大的片，加入醬油兩湯匙、醋三湯匙（一勺陳醋兩勺米醋）、糖兩茶匙、料酒一湯匙、鹽一茶匙、蠔油少許和淀粉調(diào)勻成碗汁。 6、花生米用餅鐺烤6-7分鐘，晾涼后去紅衣。也可以用油炸花生米。 7、鍋中熱油，放干辣椒段和花椒炸至顏色變深。 8、放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，繼續(xù)翻炒。 9、炒到肉丁成熟。 10、倒入碗汁，翻炒均勻。 11、最后加花生米，翻炒一下即可出鍋。