1、因為燜燒杯是利用杯子保溫的功能，使得食物在近似于開水的溫度中悶熟。

2、高溫把100-95°的水倒進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱的燜燒杯后，擰緊蓋子。由于燜燒杯的材質(zhì)好，保溫效果很好，熱量流失小，腔內(nèi)溫度可以持續(xù)很久的高溫，利用這樣的高溫來煮熟食物。