墨魚燉排骨是一種常見的傳統(tǒng)中式菜肴，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。以下是其制作方法：

材料：

1. 墨魚需要提前泡發(fā)，去掉內(nèi)臟，撕去表面膜，洗凈后切大塊。

2. 排骨需要焯水，再洗凈備用。

3. 姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精等調(diào)料備好。

步驟：

1. 鍋中加水，將墨魚放入鍋中煮開，撈出備用。

2. 鍋中加油燒熱，放入姜片、蔥段煸炒出香味。

3. 將排骨放入鍋中翻炒，加入料酒繼續(xù)翻炒均勻。

4. 將墨魚放入鍋中，加入適量水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時。

5. 加鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)燉煮至排骨熟軟即可。

這道菜肴色香味俱佳，墨魚的鮮美與排骨的肉香完美融合，湯汁濃郁，口感鮮美。是一道適合家庭聚餐的美食佳品。