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在超市，低筋面粉通常被叫做“小麥面粉（或其它面粉類名稱）”或“糕點專用面粉”。 具體來說，超市中的低筋面粉可能會被標(biāo)注為“蛋糕粉”、“糕點粉”、“淀粉”等名稱。一些更精細(xì)的商品可能會用特殊的包裝......

低筋面粉屬于面粉的一種，在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“低筋小麥粉”或“薄力粉”指的都是低筋面粉。面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三大類。高筋面粉所富含的蛋白質(zhì)含量為13.5%左右，在做具......