蒜蓉小龍蝦是一道美味家常菜，做法如下：

材料：小龍蝦、蒜蓉、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、辣椒

步驟：

1. 清洗小龍蝦，去鰓去腸，剪去胡須，用刀背將殼敲碎，方便入味。

2. 蔥切段，姜蒜切末，準(zhǔn)備適量的蒜蓉。

3. 熱鍋冷油，放入蝦煎至兩面微黃，撈出備用。

4. 用鍋中剩余的油，煸炒蔥姜蒜末，炒出香味后加入適量辣椒。

5. 加入適量料酒和生抽，翻炒均勻后加入適量清水。

6. 放入蝦，加鹽、糖、雞精調(diào)味，蓋上蓋子燜煮幾分鐘。

7. 煮至蝦肉入味，湯汁收濃，撒上蔥花即可。

蒜蓉小龍蝦鮮香麻辣，蝦肉鮮嫩，蒜蓉濃郁，是一道非常受歡迎的家常菜。