1、將番茄切丁，將黃豆芽、金針菇洗凈備用，然后將清江魚(yú)洗凈、背部切幾刀，腹部相連。2、鍋里兩勺油燒熱，下姜蒜辣椒爆香，再下番茄丁，小火炒成番茄醬，接著加水、木姜子、一勺糖、少許白胡椒粉、一勺生抽，燒開(kāi)后小火燉煮十分鐘。3、加入清江魚(yú)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘，豆芽菜和金針菇另起鍋焯熟，酸湯魚(yú)出鍋前下入，撒上青蒜。美味的凱里酸湯就做好了。