1、大米屬于生理酸性物質(zhì)。

2、酸性食物和堿性食物的劃分是依據(jù)食物經(jīng)消化后在留在體內(nèi)的無機鹽的酸堿性決定，而不是指食物直接測試pH值的大小而分類的。例如富含蛋白質(zhì)的食物經(jīng)過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內(nèi)的稱酸性食物。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物、蛋黃、白米、蝦、糙米、面包、蠶豆、啤酒、面粉、花生、油炸豆腐以及干紫菜等。