食材：

魚片、酸菜、泡椒、生姜、蒜頭、干辣椒、花椒、料酒、鹽、糖、生抽

步驟：

1. 首先把魚片成片，片好的魚片加入少許鹽、料酒、水淀粉，用手抓勻腌制一會兒。

2. 把酸菜切成小塊，生姜、蒜頭切末，干辣椒和花椒備用。

3. 鍋中倒入適量油，燒熱后放入干辣椒和花椒爆香，再放入姜末、蒜頭末炒香。

4. 倒入酸菜翻炒一會兒，加少許鹽調(diào)味。

5. 倒入開水，放入魚骨煮一會兒，等到湯變白后撈出魚骨和酸菜，把酸菜盛出放在盤子里。

6. 把魚片一片一片放入鍋中，用筷子輕輕地把魚片滑散開。

7. 等魚片煮變色后撈出，放在盛出魚骨酸菜的盤子里面。

8. 湯汁剩下少許，加入少許生抽和白糖攪動(dòng)幾下關(guān)火。

9. 把湯汁倒在魚片上面，撒上些許蔥花即可。