米酒是一種常見的傳統(tǒng)酒類，制作方法簡單，適合家庭制作。

材料：

糯米若干，酒曲適量

步驟：

1. 將糯米浸泡在清水中一晚上，直到糯米可以輕松捏碎。

2. 把糯米撈出來，放在鋪了棉布的蒸鍋里，蒸熟。

3. 把蒸好的糯米放入容器中，用涼水冷卻到30度左右。

4. 把酒曲撒在糯米上，用涼水拌勻。

5. 用塑料袋將容器密封，放在溫暖的地方發(fā)酵。

6. 大概一周左右，可以打開容器檢查米酒發(fā)酵的情況。如果發(fā)酵過度，糯米會變成酒渣。

7. 將糯米和酒汁分離出來，糯米可以做成粥，酒汁就是米酒。

注意事項：

1. 發(fā)酵溫度會影響米酒的口感，一般需要在28到30度之間。

2. 如果容器沒有密封好，米酒容易變質(zhì)。

3. 米酒有一定的酒精度，過敏的人請謹慎食用。