1、用水將嫩肉粉稀釋化開(kāi)后直接添加到需要制作的肉類中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少于鹽，使用嫩肉粉腌制過(guò)烹飪出來(lái)的肉鮮嫩多汁。2、嫩肉粉，又稱松肉粉，這是一種能使動(dòng)物性原料軟嫩滑潤(rùn)，同時(shí)又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然制品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑木瓜蛋白酶。3、嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶對(duì)肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。