1、材料：鴨蛋20個(gè)、50克高度白酒、100克食用鹽。2、鹽水腌制咸鴨蛋時(shí)要準(zhǔn)備20個(gè)新鮮的鴨蛋，用清水把它洗凈，然后晾干表面的水分，如果著急也可以用干布把它的表面水分吸干，或者用吹風(fēng)機(jī)把它吹干。3、在鍋中放適量清水，把準(zhǔn)備好的食用鹽入鍋煮，開(kāi)至呈飽和鹽水讓它自然降溫，然后把它放入的陶瓷的盤(pán)子中，再把洗凈以后的鴨蛋放到鹽水中，放入準(zhǔn)備好的白酒，把壇子口密封腌制四十天左右，里面的咸鴨蛋就能腌好煮熟以后就能吃。