1、生姜切片，蒜剝皮洗凈。娃娃菜摘成單片，洗凈，把菜幫子用刀斜拉成片。菜葉切成大塊。2、炒鍋油熱至四成時(shí)放入紅辣椒，煸一會(huì)。油熱后，放油蒜頭和姜片。3、倒入菜幫片，加十三香粉。翻炒。加醬油和香醋。醋多放一些。4、再倒入菜葉，加鹽、雞精翻炒均勻。出鍋裝盤。