1、首先準(zhǔn)備好面粉，安琪酵母，按500克面粉，放入5克酵母的比例。2、盆中放入面粉，酵母，用溫水合成面團(tuán)，蓋上蓋發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)一倍大左右時，面團(tuán)就發(fā)酵好了。3、發(fā)酵好的面團(tuán)放在面案上，揉出氣泡，然后醒面10分鐘，反復(fù)3次左右，當(dāng)用手指按一下面團(tuán)，面團(tuán)很快彈起，面團(tuán)就醒好了。4、揪成適量大小的劑子，揉成面頭胚。醒10分鐘左右。5、蒸鍋中放入涼水，放入饅頭胚，開鍋蒸20分鐘左右，關(guān)火燜5分鐘即可。