1、食材 鴨腿 2只，鴨翅 兩只，姜片 1小碗，高度白酒 2大勺，紅干椒 一把，茶油 適量，鹽 少許，醬油 適量，蠔油 適量2、鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊，紅干椒洗洗備用；3、坐鍋燒茶油，倒鴨塊進去爆，爆到鴨皮出油，接著加姜片和紅干椒一起繼續(xù)；4、中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃后噴醬油上色；5、加熱水淹過所有材料多一點點，大火燒開轉(zhuǎn)中小火加蓋慢慢燜燒；6、等鍋里湯汁不多的時候調(diào)鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，最后淋蠔油拌勻即可。