薺菜是春季廣受歡迎的應季蔬菜，營養(yǎng)很豐富，里面的維生素含量很高。春季的蔬菜種類很多，還有韭菜、香椿、豆芽、萵苣、油菜、菠菜、卷心菜、蔥、苦菜、生菜、春筍、菌菇等。