宮爆肉丁是一道非常受歡迎的中式菜肴，其家常做法也相對簡單。首先將豬里脊肉切成小丁，用料酒、鹽、淀粉、雞蛋清抓勻腌制15分鐘。將泡發(fā)好的干辣椒、花生米、蔥、姜、蒜爆香，加入肉丁翻炒至變色，再加入甜面醬、醋、糖、料酒、雞湯，煮至湯汁濃稠，最后加入芡汁收汁，撒上蔥花和花生米即可。