1、滑子菇用開水焯燙。2、焯燙后的滑子菇撈出備用，彩椒和黃瓜切片。3、肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黃酒和醬油及少許的干淀粉。4、抓拌均勻。5、鍋中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片變色。6、下入滑子菇。7、加適量的特級醬油或者生抽。8、下入彩椒和黃瓜片，加適量的鹽。9、翻炒至彩椒斷生即可出鍋。