1、用料：草魚一條、蔥一根、姜三四片、料酒三勺、醬油一勺、鹽適量、蒜六瓣、紅辣椒三個(gè)、蠔油一勺、雞精半勺、生抽一勺。 2、不粘鍋加油，燒開后加一點(diǎn)鹽，草魚切塊煎至帶點(diǎn)金黃后撈起來裝盤紅燒草魚（家常）的做法步驟1 3、姜切片，辣椒大蒜切碎。 4、蔥切段，油熱下辣椒大蒜生姜炒香后加鹽。 5、加魚，輕輕翻動(dòng)，注意不要碎了，加料酒，生抽，半碗水，老抽，大火煮，最后加入雞精，蠔油，再加點(diǎn)鹽調(diào)味，起鍋前加上蔥就可以了。