生粉是一種常用的食材，多用于勾芡，可以使食物的口感變得十分順滑。生粉并不是特指的一種淀粉。生粉除了勾芡外，也常用于腌肉，這樣做可以使肉質軟化。在生活中，人們常用的生粉是玉米粉。但是在臺灣，人們常用的生粉則是太**。