1、使用后立刻清洗。每次鐵鍋使用完之后要立刻清洗，要將鐵鍋里面的食物殘?jiān)料锤蓛簦绕涫悄切桂ぴ阼F鍋上的殘?jiān)?，如果覺得很難清洗，可以先放入水中浸泡一刻鐘左右，再擦洗即可，不僅可以清洗干凈食物殘留，而且還能避免產(chǎn)生鐵銹。2、用豬肉擦。先把鐵鍋燒熱，再放入肥豬肉，用豬肉均勻地擦拭整個(gè)鍋，再中小火把豬肉榨出油，之后用手握住鍋柄，旋轉(zhuǎn)晃動的讓油涂抹在鐵鍋的內(nèi)壁，再讓油在鍋里等三分鐘左右，目的是讓油更好地滲入進(jìn)鐵鍋，三分鐘后熄火等油自然冷卻后倒掉，再沖洗干凈鐵鍋，經(jīng)過這樣處理的鐵鍋不僅油量而且不會生銹和粘鍋。3、梨子皮清洗。鐵鍋一旦食用的時(shí)間比較長，就不容易清洗干凈，大家不妨試一試?yán)孀悠で逑磋F鍋，只需要把梨子皮放入生銹的鐵鍋里面，倒入水煮開，在這個(gè)過程中不論是油污還是鐵銹都很容易脫落，之后再用抹布一擦，沖洗干凈即可。4、涂上植物油。鐵鍋在每次使用完之后就要用抹布、廚房用紙擦干，或者直接放入火中，開小火烤干水分，再在鐵鍋的表面涂抹薄薄的一層植物油即可。5、鹽水煮。大家要注意清洗鐵鍋?zhàn)詈糜媚ú肌⒑＞d等，千萬別使用鋼絲球，一旦在清洗鐵鍋的過程中出現(xiàn)焦糊的情況，那么可以先倒入水浸泡片刻，再用鍋鏟將其處理干凈，再用水沖洗干凈，對于比較頑固的焦糊，那么可以放入少許鹽，再倒入開水煮五分鐘即可。