紫角葉的營養(yǎng)價值是富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)素含量也極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2到3倍。關(guān)鍵是紫角葉熱量低、脂肪少，因此紫角葉被視為保健蔬菜。紫角葉我們聽起可能很陌生，那木耳菜呢?喜歡吃野菜的人對木耳菜相信很了解，畢竟是很多人喜歡吃的一種。其實紫角葉就是我們常見的木耳菜，學(xué)名落葵，又稱紫葛葉，有“鈣鐵大王”的美稱。紫角葉可謂是老少皆宜的一道菜!口感較其它野菜來說也是非常不錯的!下面我們一起來看看紫角葉的營養(yǎng)價值。紫角葉的營養(yǎng)價值1、紫角葉富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少。2、紫角葉的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，其含鈣量是菠菜的2到3倍，而且不想菠菜那樣含有大量的草酸，所以是補鈣的最佳的選擇之一，因此也有“鈣鐵大王”的美稱。