1、首先，準(zhǔn)備材料：老母雞，生姜，蔥結(jié)，料酒，紅棗幾顆，香菇，鹽。2、操作方法，很簡(jiǎn)單，湯，主要就是去燉，小火慢燉，才可以出美味的湯品。3、老母雞放入砂鍋中，最好用砂鍋燉湯，味道鮮美，大火燒開(kāi)，中小火慢燉1個(gè)小時(shí)。4、加入料：兩塊生姜、蔥結(jié)兩個(gè)、料酒、紅棗幾顆、香菇兩朵（最好香菇切片，紅棗去核），中火繼續(xù)慢燉1小時(shí)。5、最后時(shí)間擦不多，品嘗過(guò)后再調(diào)鹽上桌，雞湯怎么頓都很鮮美。