1、高筋面粉不適合做饅頭，但是可以用它做面包。2、做面包需要用到面粉、糖、酵母、水、雞蛋和油。這6種材料里，最關(guān)鍵的是面粉和酵母，最好用每100克蛋白質(zhì)含量高于12以上的高筋面粉和耐高糖酵母。用普通面粉筋度不足，普通酵母發(fā)酵不給力，就好比個(gè)子1米5的人去打籃球，自然比不過(guò)個(gè)子1米8的人。