百里香又名五助百里香，俗稱山胡椒。小堅果為橢圓形，將莖直接千制或再加工成粉狀，用水蒸氣蒸餾可得1%~2%精煉油。干草為綠褐色，有獨特的葉臭和麻舌樣口味，帶甜味，芳香強烈。用于魚類加工烹飪以及湯類的調(diào)味增香。’