1、材料：海螺絲1斤，甜面醬2匙，豆瓣醬半匙，料酒1匙，花生油適量，干辣椒適量，蔥適量，姜適量。2、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒。3、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味。4、下入香螺，大火翻炒1分鐘。5、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘。6、大火收干汁即可。