1、主料：毛芹菜、熟羊肺輔料：植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒。 2、把毛芹菜洗凈去掉葉子切段。 3、紅尖椒洗凈切斜段、姜切末，辣皮子用涼水泡泡洗凈切末。 4、熱鍋涼油姜末、辣皮子、紅尖椒翻炒出香味。 5、加羊肺，毛芹菜，鹽，胡椒粉，翻炒均勻即可。