1、使用刷子清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部，螃蟹為節(jié)肢動(dòng)物，螃蟹的盔甲中有太多的縫隙了，要仔細(xì)洗刷干凈。2、螃蟹的尾巴不能食用，用剪刀剪掉。3、顎足不能食用，也可提前用剪刀剪掉。4、清理完畢后，用力撥開螃蟹。5、去除螃蟹的腮腺。6、蒸鍋里放入水，姜片，白酒，鹽。7、清洗好的螃蟹放在蒸籠上。8、放姜片，蔥段，蒜頭，倒點(diǎn)白酒，蓋上鍋蓋。9、冷水上鍋，大火蒸20分鐘即可。10、蒸好的螃蟹即可享用。