1、需要準備適量的海魚、小蔥、植物油、食鹽，白米酒。2、首先把海魚處理干凈，去除魚鰓，然后在碗中倒入少量的食鹽和白酒，把海魚放到碗中進行揉捏。3、把小蔥切碎。4、起鍋燒油，把腌制好的海魚放到鍋中進行煎炸。在這里要注意一個事項，那就是在煎炸的過程中不要去翻動海魚，只需要輕輕的晃動就可以了，然熱油慢慢的浸過海魚。5、用小火進行煎炸，煎炸至一面金黃之后就翻另外一個面繼續(xù)煎炸。6、煎好差不多了之后就可以放入蔥花出鍋了。