1、主料：草魚段800克、糯米粉50克。2、輔料：花椒2克、姜蒜20克、料酒20毫升、干辣椒10克、香蔥20克。3、魚肉切成塊，加入料酒腌制一下。4、加入糯米粉,充分拌勻讓每個(gè)魚塊都均勻的包裹上糯米粉。5、用不粘鍋將魚塊煎至金黃。6、鍋中放油，下花椒粒炒香。7、加入姜蒜炒香,加入干辣椒。8、加入魚塊炒勻，灑入蔥花即可。