1、魚一條，蔥適量，姜絲適量，紅椒絲適量，料酒少許，涼白開20g，生抽30g，白砂糖1g。2、鱸魚一條。上面鋪姜絲。煮開一鍋水，水開后放魚全程開大火蒸7分鐘，時(shí)間到關(guān)火，不要開蓋，虛蒸5分鐘。3、切好的蔥絲和紅椒絲。4、調(diào)蒸魚醬油：30克生抽，20顆涼白開水，1到2克糖在碗里化開。5、魚蒸好后倒掉盤里的水，抽掉筷子。6、淋上調(diào)好的蒸魚豉油，鋪上蔥絲和紅椒絲。7、起鍋燒熱適量的玉米油或者其它無味的食用油，澆在魚上面即可。